LA CHAMPAGNE VITICOLE

L’appellation d’origine contrôlée (AOC)

L’AOC lie un produit à son origine géographique et le soumet à des règles de cultures et d’élaborations strictes.
Elle impose un ensemble de règles à respecter :

  • de plantations
  • de viticulture
  • de vendange
  • de pressurage
  • de chaque étape du processus d’élaboration
  • d’habillage

La zone AOC Champagne est strictement délimitée, elle couvre environ 34000 hectares, situés à 150 kilomètres à l’Est de PARIS.
Elle comprend 320 communes viticoles, 66% dans la Marne, 23% dans l’Aube, 10% dans l’Aisne moins de 1% en Haute Marne et Seine et Marne.

Le vignoble Champenois est réparti dans 4 grandes régions :

  • La montagne de Reims
  • La vallée de la Marne
  • La côte des Blancs
  • La côte des Bars

Ce sont près de 278000 parcelles de vignes, d’une superficie moyenne de 18 ares.
Sur les 320 villages ayant l’appellation Champagne, seuls 17 bénéficient historiquement de la dénomination « Grand Cru » et 42 de la dénomination « Premier Cru ».
Sur notre exploitation, l’ensemble de nos parcelles de vignes est classé sur des villages Premier Cru ou Grand Cru.